ふるい器: 食品加工の重要な機器

Jun 14, 2023

Paul Van Camp 氏、Great Western Manufacturing、営業担当ディレクター | 2021 年 8 月 13 日

食品の製造に関しては、品質がブランドの最優先事項です。 企業や品質保証の専門家が最も聞きたくないことは、「思い出す」という R ワードです。

現在、品質保証の専門家は、高品質の生産を維持する機器を開発する際にエンジニアリング チームが遵守する必要がある品質基準の設定に携わっています。 食品加工業界における重要な機器の 1 つが生産ふるいです。 食品加工では、ゾウムシ、ハムシ、その幼虫や卵、髪の毛（人間または動物）、木の破片や木片、ゴミ箱のスケールなどの自然汚染物質など、製品の流れに侵入する可能性のある汚染物質が多数存在します。 、紙、ひも、板金、ボルト、ナット。 リストはさらに続く可能性がありますが、実際に食品にそのようなものを入れたいと思う人がいるでしょうか?

どのような作業においても、品質保証部門は商用グレードのふるい機を比較する際に 3 つの主な考慮事項があります。 ふるいの種類、ふるいの種類、検査のしやすさなどに分類されます。 多くの人があなたの会社の量、品質、衛生基準を満たしていると主張するでしょうが、考慮すべき点は他にもあります。

この記事の目的は、現在市場で入手可能なものを教育し、業務の改善に役立てることです。

品質保証のスペシャリストとして、所有しているふるい機がその仕事に適しているとどの程度自信がありますか? ふるいは、食品の流れのプロセスからできるだけ多くの汚染物質を除去するために不可欠です。 現在、製造プロセスでは複数の異なるふるいが使用されている場合があります。 小麦粉、デンプン、砂糖、塩、コーンミールなどの乾燥粉末プロセスで各ふるいのタイプがどのように利用されるかを確認してみましょう。

現在、市場には 3 つの一般的なふるい分類タイプがあります。

1. 振動 – このタイプの機械は、垂直成分による円運動または直線運動を使用します。 遠心力 - 力と回転運動3. 回転 - 水平方向の円運動を使用します。

振動ふるい機

振動ふるい機は低コストのふるい機とみなされます。 1 つまたは 2 つの振動モーターを装備し、運動生成コンポーネントの下端と上端にある偏心質量が機械をその重心の周りで振動させます。 これらのユニットは主に、一度に 50 ポンド以下のシングルパスの少量操作で使用されます。 このため、振動ふるい機は経済的な選択肢となり、比較的低コストのエントリーポイントとなります。

振動ふるい動作とシングルパススクリーニングのシンプルさにより、振動ふるい機は経済的になります。 振動の垂直成分により、機械内にある製品は長時間スクリーンとの接触を失います。 これにより、製品回収効率やスクリーン効率が低下し、製品流量ベースのスクリーン面積あたりのプロセス収率に直接影響します。 スクリーニング効率の不一致は、生産流量が増加するにつれて指数関数的な影響を与える可能性があるため、注意深く監視する必要があります。 したがって、振動ふるい機は通常、小規模なシングルパス操作にはソリューションを提供しますが、連続フローシステムには理想的ではありません。 選別を始めたばかりで、要求される容量が少ない場合は、これが解決策になる可能性があります。

運動の振動力

遠心ふるい機

遠心ふるい機は当初、固形物を粉砕（塊から取り除く）してスクリーンに通過させるために廃水処理プラント用に開発されました。 現在、遠心ふるい機は食品業界で 2 番目に人気のあるふるい機のタイプです。 これらのコンパクトなマシンはスペース効率が良いだけでなく、操作もメンテナンスも簡単なユーザーフレンドリーな設計になっています。

遠心ふるい機は、小麦粉、砂糖、塩、でんぷんなどの特定の種類の材料に見られる塊を強制的に粉砕するように設計されています。ただし、システムは良品と廃棄物の違いを識別するように設計されていないため、汚染物質がより小さな粒子に分解され、その粒子も円筒形のスクリーンを通過して最終製品に直接混入する可能性があります。