メルバ・ウィルソンのフライドチキンとワッフルコーンのレシピを満喫しましょう

Feb 05, 2024

南部の家庭料理を満喫したいなら、ワッフル コーンに入った南部のフライド チキンに関するメルバ ウィルソンのレシピ以外に探す必要はありません。

ニューヨーク州ハーレムで生まれたウィルソンは、シルビアズ、ローザ メキシカーノ、ウィンドウズ オン ザ ワールドなどの有名なレストランで働いてきました。 彼女は2005年にニューヨーク市に自身のレストラン「メルバズ」をオープンした。彼女は「自分を育ててくれた地域社会に、絶妙で快適な食事体験を育み、提供する」ために家の近くにいたいと語った。

メルバさんは最近、おいしいレシピをシェアするために「GMA3」に立ち寄りました。

鶏肉の材料

骨なし鶏もも肉（皮付き） 10枚

メルバズドライラブ 1/2カップ

全卵 2個

バターミルク 1/2カップ

味付けした小麦粉 2カップ

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ミキシングボウルを用意し、卵とバターミルクを加えて泡立てます。

鶏もも肉を乾拭きし、混合物に加えます。

もも肉を混合物に浸した後、取り出して小麦粉の入った新しいボウルに1枚ずつ加え、鶏肉の表面全体に小麦粉をもみ込むようにします。

横に置き、すべてに小麦粉がまぶされるまでこのプロセスを繰り返します。

深い鍋をコンロの上に置き、植物油を鍋に加え、350°Fに加熱します。

油は鶏肉を加えても完全に浸るくらいの深さでなければなりません。

熱した油が飛び散らないように、鶏肉をゆっくりと油の中に入れます。

鶏肉を黄金色になり皮がカリカリになるまで調理し、キャリーオーバー調理により鶏肉に完全に火が通るため、内部温度が少なくとも160°Fに達します。

鶏肉をペーパータオルの上に置きます。

エッグノッグワッフルの材料卵白 4個 砂糖 3/4カップ バニラエッセンス 大さじ2 塩 小さじ1/4 薄力粉 1 1/3カップ 溶かしバター 1/4カップ エッグノッグ（または全乳、生クリーム、ココナッツミルク） 1/4カップ

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卵白を角が立つまで泡立て、砂糖と塩を加えて泡立てます。

小麦粉をゆっくりと加え、バニラ、溶かしバター、エッグノッグを加えます。

ワッフルアイロンを熱し、クッキングスプレーを吹きかけます。 次に、生地を加え、黄金色になるまで1分間閉じます。

すぐにワッフルを取り出し、円錐形に成形します。

盛り付けるときは、鶏もも肉をミキシングボウルに加え、スパイス入りの蜂蜜またはメープルシロップを注ぎ、刻んだパセリとコーシャーソルトで味付けします。 コーンに加え、ディップ用のチポトレマヨネーズを添えてお召し上がりください。

メルバのドライラブの代用ガーリックパウダー 大さじ2 オニオンパウダー 大さじ2 サゾン 大さじ2 パプリカ 大さじ1 ローリーズソルト 大さじ1

方向

混ぜて組み合わせる。

メルバの味付け小麦粉の代替品中力粉 2カップ コーンスターチ 1/2カップ サゾン 大さじ2 黒胡椒 大さじ1 ロウリー塩 大さじ1

方向

混ぜて組み合わせる。

チポトレマヨマヨネーズ 1カップ 絞りたてのライム 1個 アドボソース（ピューレ）入りチポトレ缶詰 大さじ1 塩、挽きたてのコショウ（適量）

方向

混ぜて組み合わせる。